詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
谢娜,董璇,王琳,万千惠
蔡依林,阿云嘎,何洁,刘雨昕,孟佳,欧阳娜娜,唐九洲
岳云鹏,孙越,刘鹤春,关鹤柏,董九力,李九天,关九海,庄子建
李艺彤,常雷
曾国城,陈乔恩,夏于乔,阿基师,郑坚克,殷琦
林暐恒,纳豆,安心亚,何妤玟,无尊,杨昇达
